京揚げを半分に切り、これをしばらくホットサンド・メーカーで加熱。
食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはマヨネーズを塗っておく。
1枚目の食パンの上に、京揚げを1枚セット。その上にスライスチーズを置く。少しマヨネーズを塗り、あみえびを全面に散らす。
その上にスライスチーズと京揚げを載せる。
これを温めておいたホットサンド・メーカーにセット。2枚目の食パンも載せる。
ホットサンド・メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば完成。