長ネギは、3cm幅の斜め切りにする。

柚子は種を取って、スライスする。

玉ねぎは、すりおろす。

沸騰したら、タラを皮目を上にして入れる。

再び沸騰したら、蓋をして蒸し焼きにし、弱火で15分～20分煮る。