お米は２種類研いで、３４０mlの水をいれ炊飯する土鍋などに入れる。もち米率、多めでもいいです。

私の場合、しいたけ３枚厚めのスライス、舞茸半分、ひらたけ半分を適度に手で大き目に分けます。

人参は千切りかみじん切り、鶏皮は半解凍だとみじん切りに切りやすいです。または茹でてから刻んでください。

４が冷めたら、１にいれ大さじ２の醤油をいれ炊飯する。

★炊飯時間は鍋にもよるので自己管理してください。

★うちは蓋をしないままわいてきたら、火を小にして蓋をしめ１０分加熱、そのまま１０分蒸らしています。