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炊飯器で作る豚肉のハム

時刻(time):2017-01-17 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

炊飯器で作る豚肉のハム塩漬けした豚肉を炊飯器にいれておけば出来るほったらかしシリーズです材料豚肉ブロック（ロース・肩ロース・モモなど）５００塩（肉の重量の２％

炊飯器で作る豚肉のハム

炊飯器で作る豚肉のハム

塩漬けした豚肉を炊飯器にいれておけば出来るほったらかしシリーズです

材料

豚肉ブロック（ロース・肩ロース・モモなど）

５００

塩（肉の重量の２％）

１０ｇ

ローリエなどお好みのハーブ・スパイス

適宜

1: 豚肉は全体に塩をすりこみ、ハーブ・スパイスとともに冷蔵庫で３日間寝かせる

2: 肉から出た水分をふきとり、厚手のビニール袋に入れて出来るだけ空気を抜く

3: たっぷりの水を張った炊飯器に肉をビニール袋のまま入れ、保温のスイッチを入れ５時間置く。煮上がったら冷水であら熱をとる

コツ・ポイント

※グラム数が同じでもお肉の厚みで火のとおり加減が変わります
今回は直径７～８ｃｍでした　
出来ればブロックのサイズを合わせてお試しください
※約４００ｇのハムが出来ます
14/8/4追記　４時間で大体火が入るようです

このレシピの生い立ち

炊飯器でハムを作れると何かで知りました

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(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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