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アスリート豚コマと玉葱の酒粕味噌漬焼き

時刻(time):2017-01-17 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

アスリート豚コマと玉葱の酒粕味噌漬焼きトレーニング後や試合後の食事に。豚コマは、ビタミンB1も豊富で疲労回復効果あり。玉葱はさらに吸収を促す最強のコンビ！材料（

アスリート豚コマと玉葱の酒粕味噌漬焼き

アスリート豚コマと玉葱の酒粕味噌漬焼き

トレーニング後や試合後の食事に。豚コマは、ビタミンB1も豊富で疲労回復効果あり。玉葱はさらに吸収を促す最強のコンビ！

材料（2人分）

豚コマ

180g

玉葱

1個

ブロッコリースプラウト

1パック

★酒粕

大さじ2

★麹味噌

大さじ2

★酒

大さじ1

小さじ1

★醤油

小さじ1

★メイプルシロップ

小さじ1

醤油（仕上げ用）

小さじ1

1: 豚コマは、食べやすい大きさに切る。玉葱は、1個を半分に切り、半分はおろし、もう半分は薄切りにスライスし、5分水にさらす

2: すりおろした玉葱をボールに入れ、切った豚コマも入れ混ぜて置いておく。

3: 酒粕を細かく切り、★とともに耐熱容器に入れレンジに30秒ほどかけよく混ぜる。ジッパー付き袋に入れ2も入れ均一に馴染ませる

4: 冷蔵庫で3時間寝かせた3と、スライスした玉葱を中火でオリーブオイルをひいたフライパンで炒める。

5: スライスした玉葱がしんなりして、豚コマもよく炒まったら最後に醤油を加え、お皿に盛りスプライトを添える。

6: ★2017.1.17 カテゴリ「豚こま切れ肉」に掲載されました♡

コツ・ポイント

炒める玉葱のスライスは炒める直前に用意して下さい。カットして時間がたって栄養素がこわれないためです。豚肉のビタミンB1は、水溶性なので煮たりするより、炒めたほうがより摂取できると思います。コマ切れなので厚切りロースより短時間の漬け込みでOK

このレシピの生い立ち

厳しいトレーニング後いかに早い回復をするか考えた時、豚肉と豚肉の栄養素の吸収を良くする玉葱は、常に食べたい食材。さらに玉葱をすって豚肉に漬けるとたんぱく質の分解酵素により、豚肉が柔らかくなります。酒粕味噌に漬けこむことにより味も深くなります

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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