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鰹節香る(^-^)鶏むねの唐揚げ

時刻(time):2017-01-17 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鰹節香る(^-^)鶏むねの唐揚げ祝！和風おかず入賞！日本人ですから！カツオの風味MAX! 家にある材料で、とことんカツオ風味に仕上げました(^^♪ 材料（４人前）鶏むね肉（唐揚げ

鰹節香る(^-^)鶏むねの唐揚げ

鰹節香る(^-^)鶏むねの唐揚げ

祝！和風おかず入賞！日本人ですから！カツオの風味MAX!
家にある材料で、とことんカツオ風味に仕上げました(^^♪

材料（４人前）

鶏むね肉（唐揚げ用）

500ｇ

酒

大さじ3

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ3

花かつお（小袋）

２．５ｇｘ３袋

生玉子

１個

適量

薄力粉

適量

少々

粉節（かつお節の粉）

適量

1: 鶏肉を２０ｇ前後にカットして酒、めんつゆ、花かつお２袋を入れてよく揉み込む。その後、生玉子を絡めて２時間ほどねかせる

2: 揚げ油を用意し１3０度程度にしておく。薄力粉、片栗粉を１：１に混ぜて粉節、本だし適量を一緒に粉に入れ込む

3: 油に投入して８割方火を通す。一度油をよくきっておく。余熱で火が入ります。

4: 油温を１８０度前後に上げて鶏肉をさっと揚げる。揚がったら残りの花ガツオを熱いうちにまぶして完成

コツ・ポイント

むね肉を使ったので２度揚げしてください。ニンニク、生姜等を一切使わずに仕上げました　粉節は1：1に対して０．３くらいで。なければ煮干し粉、あご粉でも

このレシピの生い立ち

和風な味にしたいなと思って作りました　むね肉は癖がないのでかつお節と合いますね！香味野菜なしでも美味しかったです

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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