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牛肉とセロリの甜麺醤炒め5〜10分おかず

時刻(time):2017-01-21 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
牛肉とセロリの甜麺醤炒め5〜10分おかず 赤身牛肉と新鮮なセロリでパパッと簡単惣菜です。お弁当お菜やビールのつまみにどうぞ♡2人分なら5分で出来るよ。 材料 （2人分） 牛肉

牛肉とセロリの甜麺醤炒め5〜10分おかず

牛肉とセロリの甜麺醤炒め5〜10分おかず
赤身牛肉と新鮮なセロリでパパッと簡単惣菜です。お弁当お菜やビールのつまみにどうぞ♡2人分なら5分で出来るよ。
じがじいさんの妻

材料 （2人分）

牛肉(赤身切り落とし)
        150g
日本酒①
        大さじ1
塩コショウ
        少々
菜種油①
        大さじ1/2
セロリ(茎は短冊切り、葉先はざく切り)
        小1本(70〜100g)
菜種油②
        大さじ1/2
■ 合わせ調味料
○甜麺醤
        大さじ1
○てん菜糖
        大さじ1/2
○濃口醤油
        小さじ1
○日本酒②
        大さじ1
粗挽き黒胡椒
        少々

1

中華鍋に菜種油①を加熱し塩コショウをした牛肉を強火で炒める。日本酒①を加える。灰汁をペーパーで拭き、牛肉を皿等に移す。

2

鍋を軽く洗い水気を拭き、再び火にかけ菜種油②でセロリを炒める。透き通ったら❶の牛肉と○を全て加え炒め粗挽き黒胡椒をふる。

コツ・ポイント

別々炒めの順はどちらが先でもOK。
私はセロリを切っている間に牛肉を炒めたので5分で仕上がりました。強火で照り照り仕上げがオススメです。
今回は手作り甜麺醤を使用(どなたのレシピか忘れたました)。メーカーや種類により加減して下さいね♡

このレシピの生い立ち

朝寝坊。「弁当お菜どうしましょう？」と銘柄牛肉の特売品でセロリと甜菜糖が合いそう？と思い付きで出来たレシピです。合わせ調味料とありますが実は適当に加えたら美味しかった（笑）覚え書きです（笑）。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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