デーツを粗みじんに刻む。
1/3は飾りに、残りは生地に混ぜ込みます。

牛乳を耐熱容器に入れ、レンジ600W20秒加熱し、人肌くらいに温め、①の生地に混ぜ込むデーツを入れてふやかす。

泡立て器で卵をクリーム色になるくらい泡立てたら、米油を加え、少しもったりするまで泡立てる。

③にホットケーキミックス、ふやかしたデーツを入れ、さっくり混ぜる。

⑤で粉が半分残るくらい混ぜたところで、④で分けた甘い牛乳を加え、さっくり混ぜる。

スプーンで生地を型の半分くらい入れ、①の飾り用に残しておいたデーツをのせ、型を数回トントン空気を抜く。

今回使ったホットケーキミックスはこれ

ちょっと底が焦げてたので、焼き時間少なくても良いかも。でも15分では焼き色薄かったです。

デーツ好きの方ならデーツを増やしたり、強い甘さが好きな方は砂糖を加えてください。