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鶏皮きんぴら

時刻(time):2017-01-25 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鶏皮きんぴらいつものきんぴらにパリパリに焼いた鶏皮を加えて、おつまみきんぴらに(*^.^*) 材料（２～３人分）ごぼう１/２本人参小１/２本鶏皮 1枚分 ■ 【きんぴら調味料】

鶏皮きんぴら

鶏皮きんぴら

いつものきんぴらにパリパリに焼いた鶏皮を加えて、おつまみきんぴらに(*^.^*)

材料（２～３人分）

ごぼう

１/２本

人参

小１/２本

鶏皮

1枚分

■ 【きんぴら調味料】

◆しょうゆ

大さじ２

大さじ１

大さじ１

◆酒

大さじ１

白いりごま

大さじ１

七味唐辛子

少々

1: ごぼうの皮は包丁の背でこそげ取り、斜めの輪切りにし、細切りにする。水にさらしてアクを抜く。

2: 人参もごぼうと同様に切る。

3: 鶏皮を一口大に切り、フライパンでカリカリになるまで焼き取り出す。(鶏皮から出る脂で焼きます。鶏脂は捨てない。)

4: フライパンに残った鶏皮の油でごぼうと人参を炒め、脂がまわったら◆の三温糖を加えて炒める。

5: ◆の残りの調味料を加えて炒め煮にする。

6: 照りが出てきたら、取り出した鶏皮と白いりごまを加えてさっと混ぜ合わせる。

7: 器に盛り、お好みで七味唐辛子をふり出来上がり(*^-^*)

コツ・ポイント

鶏皮の油で炒めるので、コクのあるきんぴらに仕上がります。カリカリの鶏皮は、最後にさっとあえて、カリカリ感をキープ♪

このレシピの生い立ち

鶏肉料理で、使わなかった鶏皮は捨てずに冷凍保存。なにかと使えます(*^。^*)いつものきんぴらに入れて、おつまみきんぴらに♪2017.1月(旬野菜(秋・冬)>ごぼう)にカテゴリー掲載して頂きました♪ありがとうございました(〃'▽'〃)

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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