逸品おせち◇たたきごぼう◇正月

細く長く根を張るごぼう。この事から縁起の良い食材とされています。すりごまを使って手軽に仕上げます。

材料

ごぼう

100ｇ

酢

適量

A醤油

小さじ1

Aみりん

小さじ1

B醤油

小さじ1

B酢

小さじ1

B砂糖

大さじ1/2

Bすりごま

大さじ1と1/2

白炒りごま

小さじ1/4

1: ごぼうはたわしでよく洗い、15ｃｍ長さに切ります。縦に4等分程度にし、酢水によくさらします。

2: 1をよく洗い、鍋に戻し、水を入れてやわらかくなるまで茹でます。

3: 柔らかくなったら、水気を切り、まな板の上にのせ、すりこぎ棒などでたたきます。

4: 3の水気をよくふき、５ｃｍ長さに切り、Aに漬け込みます。

5: Bを合わせ、4を加えよく混ぜ合わせます。全体に白炒りごまを振り、器に盛り付けたら出来上がり。

6: ほかにも「おせち」多数紹介しています。

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15: 青果物専門商社の株式会社　ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。

16: 弊社人気下処理シリーズ：オクラ：レシピID : 3246871

コツ・ポイント

最初に短くしてしまうと効率が悪いので、ある程度長さを残して切りって茹でます。
茹でる時も固すぎず、やわらかすぎず。たたいて味が染み込みやすいようにします。

Aで先に味をつけておくのもポイントです。

このレシピの生い立ち

立派なお重に詰まったおせちが人気ですが、簡単に出来る１品(逸品)でも手作りで食卓を飾って頂きたいという思いから、様々な物を順にご紹介させて頂きます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

逸品おせち◇たたきごぼう◇正月

逸品おせち◇たたきごぼう◇正月

材料

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち