ご飯はかために炊き、寿司酢大さじ2杯を混ぜる。

サーモンのなるべく大きい部分を使い、薄く切る。

1の酢飯をピンポン玉位の大きさに取り、手に酢水をつけて軽く握って12個位作る。

4をまるく並べ、イクラを適量スプーンで乗せ、ミニトマトを真ん中に入れると写真のように花形になります。

5がイクラがこぼれて食べにくかったら、サラダ菜で巻くといいでしょう。

家にあったカニカマとツナマヨも乗せてみました。（分量外）私はわさびを塗ってからベビーリーフを乗せています。

サーモンを切った時に余った切れ端は、オリーブオイルでさっと焼いて塩胡椒。レモンを挟むのもよし。（分量外）

無駄なく使ってサーモンパーティはいかが？
お好みでわさび醤油で召し上がれ。