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☸トースト派さんに捧ぐ＊サックリ食パン☸

時刻(time):2017-01-25 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
☸トースト派さんに捧ぐ＊サックリ食パン☸ 17.01.24.話題入り感謝♪ きめ細かな生地はトーストするとサックサク！ 生食より断然トーストをお勧めします！！ 材料 （１．５斤（１

☸トースト派さんに捧ぐ＊サックリ食パン☸

☸トースト派さんに捧ぐ＊サックリ食パン☸
17.01.24.話題入り感謝♪
きめ細かな生地はトーストするとサックサク！
生食より断然トーストをお勧めします！！
＋まみ＋

材料 （１．５斤（１斤））

        １．５斤　　　（１斤）
強力粉
        ３００ｇ　（２００ｇ）
薄力粉
        ７０ｇ　　（４７ｇ）
ドライイースト
        ６ｇ　　　（４ｇ）
砂糖
        １０ｇ　　　（７ｇ）
煉乳
        ３０ｇ　　（２０ｇ）
塩
        ６ｇ　　　（４ｇ）
バター
        ２４ｇ　　（１６ｇ）
牛乳
        １８０ｍｌ　　　（１２０ｍｌ）

1

捏ねはＨＢにお任せ。

2

写真

３０℃で約２倍になるまで一次発酵。

3

写真

軽くガスを抜き２分割。
丸め直してベンチタイム２０分。

4

巻き成形をしてオイルを塗ったケースに入れ、３６℃で生地のトップがケース下１ｃｍにくるまで二次発酵。

5

オーブン２００℃予熱。
フタをして１８０℃で３０分焼く。

6

写真

焼き上がり。

コツ・ポイント

一次発酵は必ずフィンガーチェックで具合を見て下さいね。

このレシピの生い立ち

毎朝トーストの我が家。
トーストして美味しい食パンを求めて・・・。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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