魚嫌いでも食べやすい☆ブリの和風ナゲット

魚が苦手で敬遠しがちな人でも食べやすいように、ナゲットにアレンジしました♪。
ブリの定番レシピ以外を食べたい時に！

材料（4人分）

■ ブリのナゲット

ブリ

2～3切れ(200g)

☆塩(臭み消し用)

適量

はんぺん

1枚(100g)

ハーブソルト

少々

卵★

1個

片栗粉★

大さじ2

こしょう★

少々

薄力粉

適量

ごま油(揚げ用)

適量

■ ケチャップソース

トマトケチャップ

大さじ2

中濃ソース

小さじ1

蜂蜜

小さじ1/2

1: ブリの切り身の下準備。
※臭み消しの為に、塩を振り5～10分置く。

2: ①を塩だけでなく、血液と浮いてきた脂分も一緒に流水で洗い流す。
※洗い流したら、水気をしっかり拭き取る。

3: ブリの皮を剥ぎ、小骨も取り除く。
※血合い部分は入っていてOK。気になるなら取り除く。

4: ブリを荒く刻み、細かく叩いていく。
ハーブソルトはここで混ぜる。
※塩を混ぜることで粘り気が出る。

5: はんぺんを細かくちぎって、④のブリと合わせ、すり鉢ですっていく。
※フードプロフェッサーを使うと簡単。

6: はんぺんがある程度小さくなったら、★の材料を入れ混ぜていく。

7: すりあがりの状態で食感が変わるので、好みの練り具合に。

8: 10等分(人数により調整)に分け、平たく丸める。
※この後、少量の油で揚げていくため、厚みが出過ぎないようにする。

9: 袋に薄力粉をを適量入れる。
⑧を1個ずつ入れて、表面に薄力粉をまぶしていく。

10: フライパンにゴマ油を1cm弱入れ、180度に熱する。

11: 薄いきつね色になるまで揚げていく。
※目安は３～4分くらい。

12: ケチャップソースの材料を混ぜソースを作る。

コツ・ポイント

ハーブソルトを使用した理由は、魚の臭み消しとしても使えるからです。
すり鉢を使わずフードプロフェッサーを使ったほうが時短になりますが、好みの食感が出しにくいかも。
魚なのでポン酢につけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

魚の骨が苦手な夫でも、美味しく食べられるように考えました。
ナゲットならば、見た目も魚っぽくなくていいかなと。
魚臭さを軽減させるソースは、試行錯誤中です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

魚嫌いでも食べやすい☆ブリの和風ナゲット

魚嫌いでも食べやすい☆ブリの和風ナゲット

材料 （4人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）