Current Position: ホームページ(Homepage) > お菓子 >

ロイヤルミルクティープリン

時刻(time):2017-01-26 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ロイヤルミルクティープリン紅茶の茶葉を牛乳+生クリームで煮出した濃厚なミルクティーをそのまま、プリンにしました！茶葉はアールグレイがオススメです。材料（グラス４個

ロイヤルミルクティープリン

ロイヤルミルクティープリン

紅茶の茶葉を牛乳+生クリームで煮出した濃厚なミルクティーをそのまま、プリンにしました！茶葉はアールグレイがオススメです。

材料（グラス４個分）

牛乳

300ml

生クリーム

100ml

砂糖

70g

卵(L玉)

２個

紅茶葉

10g

1: 蒸し器を準備しておく。

2: 鍋に、牛乳と生クリーム、砂糖の半量(目分量)を入れ、中火くらいにかける。
焦げやすいので、絶えず混ぜる。

3: 鍋が沸騰すると同時に茶葉を入れ、火を消す。
鍋敷きや濡れ布巾に置いて、温度を下げる。

4: ミルクティー液を冷ましている間に、卵液を準備する。
ボウルに、卵を割り入れ、泡立て器でほぐす。

5: 残りの砂糖を加えて、泡立て器を左右に動かしてシャカシャカ混ぜる。

6: 鍋のミルクティー液を、こし器を通して、ボウルに移す。
鍋はもう一度使うので、洗わない。

7: 泡立て器でよくなじませる。
プリン液をもう一度、こし器を通して、鍋に移す。
さらに、こし器を通して、ボウルに戻す。

8: プリンカップにプリン液を注ぎ、アルミ箔で覆う。

9: 弱火～中火で15～20分くらい蒸す。揺らして、表面がふるふるなったら、５分くらい放置して、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

10: カラメルソースを作って、上にかけても♪♪

コツ・ポイント

☆牛乳+生クリームは沸騰した状態で茶葉を入れると、濃厚な香りが出ます。

☆紅茶液を濾すとき、茶葉を押し付けると苦味が出ます。ティーバッグを使う場合は特に気をつけてください。

☆香りづけに、紅茶リキュールを入れたらもっと濃厚になりました！

このレシピの生い立ち

外食した時のデザートが紅茶プリンだったけど、量が少なくて、もう少し食べたかったので、作ってみました。
生クリームは全量牛乳にしても大丈夫です！

オーブン湯煎焼きは苦手なので、蒸し器を使いました。

カラメルはお好みでどうぞ！！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------