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エビのハーブワイン蒸し

時刻(time):2017-01-27 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

エビのハーブワイン蒸し簡単に華やかになります(^^)/ クリスマスやお正月に♪ 食べやすいように下ごしらえするのが大切☝ 材料有頭エビ 5尾ＥＶオリーブオイル大さじ2 にんにく

エビのハーブワイン蒸し

エビのハーブワイン蒸し

簡単に華やかになります(^^)/
クリスマスやお正月に♪
食べやすいように下ごしらえするのが大切☝

材料

有頭エビ

5尾

ＥＶオリーブオイル

大さじ2

にんにく（みじん切り）

1かけ分

お好きなハーブ

適量

自然塩・ブラックペッパー

適量

100㏄

バター（省略可）

5ｇ

1: 材料です

2: エビは良く洗い、剥きやすいように背中全体に縦に切れ目を入れる。（ぺティナイフの先端を使うといい）背ワタを取り除く

3: さらに剥きやすいように、足を切り落とし、曲がらないように尾の方から竹串を刺す

4: フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れてから火をつける（中火）

5: 香りがたったら、エビを並べてハーブをかける

6: ワインを入れて蓋をして、2分蒸す

7: 塩・ブラックペッパーをふってエビを裏返し、蓋をして1分蒸す

8: 火を止めてバターをのせて溶かす。熱いうちに竹串を抜く（少し曲がります）抜き方は10に記載

9: またフライパンに戻し、味をなじませるため蓋をしたまま冷ます

10: <竹串の抜き方>
キッチンペーパーでしっぽの根元を持って、ゆっくり引き抜く

コツ・ポイント

■塩は、心持ち多めに
■ハーブは、一瓶に色々入ったエルブドプロバンスを使っています。バジル、タイム、ローズマリーなどがおすすめ
■バターは風味付け程度なので、無くてもＯＫ
■前日に作ってソースごと冷蔵保存しておけます

このレシピの生い立ち

■お節のエビより、こちらの方がいいと家族が喜んだ　(゜-゜) 　足がついたままで、丸まってしまったエビは、剥きにくくて親切じゃないしね☝

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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