簡単☆味噌煮込みうどん

赤だしでしっかり色の煮込みうどん。
茹でうどんを使って短時間で煮込んだように。味しみしみのお野菜も美味しい♡

材料（３人分）

茹でうどん

３袋

豚肉

２００ｇ

お揚げ

１/２枚

人参

小１本

玉ねぎ

半玉

しめじ

１株

卵

３個

水

５カップ

白だし（濃縮タイプ）

大さじ１

赤だし味噌

大さじ３

みりん

小さじ１と１/２

しょう油

小さじ１

ねぎ

適量

1: 豚肉は適当な大きさに。人参と玉ねぎは食べやすい大きさに。しめじは根を取ってほぐします。お揚げは短冊に。油抜きはしません。

2: お鍋に薄く油をひき、玉ねぎを炒めます。

3: 軽く火が通ったら人参を加えます。

4: 人参にも油が回ったら、豚肉を加えます。

5: 豚肉を軽く炒めてから、お水、白だしを加えます。煮立ってきたら灰汁が出てくるので除きます。

6: しめじとお揚げを加え、みりんとしょう油も加えて、コトコト弱火で煮込みます。１５～２０分くらい。

7: 野菜が柔らかくなったら火を止め、お味噌を加えます。
３０分ほど置きます。

8: ３０分経ったら茹でうどんにお湯をかけてほぐします。

9: ほぐした茹でうどんを工程７の鍋に加え、中火に。おうどんにお味噌がからみ、しっかり温まったらOKです。

10: 盛り付け、中央に卵を落し、おネギを乗せて、

出来上がり！

11: 小ぶりの土鍋で煮込んでそのまま食すのも熱々で美味しいです(^^)

コツ・ポイント

生うどんを別茹でにしてから煮込むのが本来かもしれませんが、おつゆまでねっとりしがち。
茹でうどんだと粘りも出ず、味もしみしみ☆
お味噌追加後に少し置くと野菜にも味しみ②で更に美味です。

工程６でお水が減りすぎたら、足して下さいね♡

このレシピの生い立ち

名古屋で初めて食べた味噌煮込みうどん。
とっても美味しかったので、思い出しながら自宅でも作るように。

煮込んだ感じを手軽に出すのに茹でうどんが大活躍。味もしみしみ♡

寒いこの時期に食べたくなる一杯です。
あったまるぅ～♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

簡単☆味噌煮込みうどん

簡単☆味噌煮込みうどん

材料 （３人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３人分）