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ホタルイカの辛子ポン酢和え

時刻(time):2017-01-29 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ホタルイカの辛子ポン酢和え旬の出合いの和え物です♪ 材料（２～３人分）ホタルイカ（ボイル済み）１パック（２０～２５個）新玉ねぎ小１個わかめ（乾燥）大さじ１ ■

ホタルイカの辛子ポン酢和え

ホタルイカの辛子ポン酢和え

旬の出合いの和え物です♪

材料（２～３人分）

ホタルイカ（ボイル済み）

１パック（２０～２５個）

新玉ねぎ

小１個

わかめ（乾燥）

大さじ１

■ 調味料

ポン酢しょうゆ

小さじ２～

練り辛子

小さじ１/３～

1: 乾燥わかめは水で戻して水けを切っておく。塩蔵わかめの場合は適量を塩抜き（商品袋参照）して食べ易い大きさに切る。

2: 新玉ねぎは縦半分に切ってからスライサーで繊維を断ち切るようにスライスする。

3: ホタルイカの目を潰すようにして取り除く。（大きかったり、どうしても気になる場合は嘴、軟骨も取り除く）

4: 調味料をボールに入れよく混ぜたところに、１、２、３を順に入れざっくりと手と菜箸で混ぜたら、器に盛り出来上がり♪

5: ２を書き換えました<(_ _)>２０１４．５．２２の日記に詳しく書きました。

6: 2016.5.6
大きめのホタルイカは軟骨が気になり取り除くようになりました（ピンセットが便利です）

7: 下処理レシピ検索願います<(_ _)>

コツ・ポイント

できれば新物で☆冷凍解凍品でもツヤがありぷっくりしたものを選んでください。
ホタルイカとワカメの塩けを考慮して
ポン酢しょうゆは控えめに入れ、味をみて調整してください。
新玉ねぎの辛さが気になる場合は水に晒してください。

このレシピの生い立ち

一般的にはからし酢味噌ですがそればかりでは飽きてしまうので相性のいい新玉ねぎたっぷりサラダ風和え物にしたら好評で、最近はこればかり。
ポン酢しょうゆ＋辛子が合います。
添付のからし酢味噌は他の魚介類にも使えるので
置いておくと便利です☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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