牡蠣のムニエルレモンバター醤油

香ばしくソテーした牡蠣がぷりぷり美味しい。ご飯にも白ワインのお供にも。

材料（２人分）

牡蠣(加熱用)

２００ｇ

塩胡椒

適量

小麦粉

大さじ１

オリーブオイル

適量

醤油

大さじ１

バター

１０ｇ

パセリ（あれば）

少々

レモン

２切れ

■ ■牡蠣の下処理

塩

少々

片栗粉

少々

1: 【下処理】
牡蠣に塩と片栗粉を揉み込み、優しく水洗いしてぬめりと汚れを取ります。

2: 牡蠣の水気をしっかり取って塩胡椒、小麦粉をまぶします。

3: ＊洗浄済みの冷凍牡蠣を使う場合は、半解凍の状態で表面の氷をそっと取り除き、水気をしっかりとってから同様の手順で。

4: オリーブオイルで両面ソテーし、醤油とバターを加えて完成です。
醤油はフライパンのふちから流し入れると香ばしさアップ。

5: パセリをふり（省略可）レモンを添えて盛り付けて食卓へ。

6: 今回は牡蠣と一緒に秋鮭もムニエルにしました。

コツ・ポイント

＊衣をつける前に水気をしっかりとって下さいね。水分をとってから調理することで
カリッと香ばしく仕上がります。
＊洗浄済みの冷凍牡蠣を使用する場合は半解凍状態で調理する為、長く置いてしまうと水気が出てきてしまいます。素早く調理して下さいね。

このレシピの生い立ち

牡蠣の料理について話していたところ、
ムニエルにしたら美味しいのではという流れになり、大粒の牡蠣がちょうどあったので作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

牡蠣のムニエル レモンバター醤油

牡蠣のムニエル レモンバター醤油

材料 （２人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

牡蠣のムニエルレモンバター醤油

牡蠣のムニエルレモンバター醤油

材料（２人分）