豚肉をみじん切りし、ボウルに入れ、焼肉のタレを大さじ1かけて、よく混ぜる。
長ネギを輪切り。
鷹の爪の種を取る。

フライパンにサラダ油と鷹の爪を入れて弱火で炒める。
鷹の爪の色が変わったら取り出し、豚肉の両面の表面を中火で炒める。

豚肉の表面が焼けたら、もやし、長ネギを加えて炒める。

中華だし小さじ2、味噌小さじ1を入れる。
味見し、醤油と塩コショウで味を調える。
弱火で煮込む。

鍋に1000ccの水を入れ沸かす。
沸騰したら、麺を入れ茹でる。
茹で上がったら丼へ。

フライパンの中身を丼に入れて完成です！