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菜の花のサラダ・オリーブ＆オリーブ和え

時刻(time):2017-01-31 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

菜の花のサラダ・オリーブ＆オリーブ和えこれから春に向かい、菜の花が店先に出まわります。食卓に春の彩りをどうぞ。異色の取り合わせが、おいしいくできあがりました。材

菜の花のサラダ・オリーブ＆オリーブ和え

菜の花のサラダ・オリーブ＆オリーブ和え

これから春に向かい、菜の花が店先に出まわります。食卓に春の彩りをどうぞ。異色の取り合わせが、おいしいくできあがりました。

材料（4人分）

菜の花

1束

にんにく輪切り

1カケ

オリーブ青黒輪切り

各5個

赤唐辛子輪切り

1本

オリーブオイル

大さじ2

小さじ1

塩、こしょう

各ひとつまみ

1: 菜の花は、洗って茎と葉に分け、沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて、茎の部分を入れ、葉の部分を入れ、20秒茹でる。

2: 茹でて、冷水で晒し、水気をよく絞る。

3: フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りが出たら、赤唐辛子を入れ、火を止めて、粗熱をとり、ボウルに入れる。

4: 2のボウルに薄口醤油、塩、こしょうを入れ混ぜ、菜の花とオリーブを入れ和えて、盛り付ける。

コツ・ポイント

菜の花を茹でる時に、茎と葉を分けることで、硬い茎と柔らかい葉がバランスよく茹で上がります。味つけにオリーブを使うことで、おいしい味か広がります

このレシピの生い立ち

菜の花の苦味をどうしたら、みんなおいしく食べられる？からできあがりました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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