薄切り肉が厚切りに変身、ポークチャップ！

薄切りポークをトレーに入ったままの重なった状態で４～５枚取り出してソテーすると厚切り肉よりも柔らかくジューシーに♪

材料

豚ロース薄切り肉

５００ｇ

玉ねぎ

１個

パプリカ(黄)

１/２個

パプリカ(赤)

１/２個

ピーマン

２個

にんにく(みじん切り)

１～２かけ

バター

10グラム

◆コンソメパウダー

こさじ１

◆ケチャップ

おおさじ６

◆とんかつソース

おおさじ２

あれば、白ワイン

50cc

炒めようの油

おこのみで

1: ◆印をボールに混ぜ合わせておく。
野菜を串切りに切っておく。

2: フライパンで、串切りにした野菜（パプリカ、ピーマン）を炒めてお皿などに移しておく。

3: フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取ったら油を少し入れ豚肉をソテー。豚肉はとんかつ用の大きさ程度に取り分けて。

4: 重ねたまま焼くと、だんだんまとまって、厚切り肉みたいに(笑)。焼くと出てくる脂はキッチンペーパーでよくふき取って。

5: バターとみじん切りのにんにくを入れ、豚肉に味と香りをうつすイメージで焼き付け、お好みで白ワインを入れてフランベ！

6: ◆印のソースを入れる。中火か弱火で裏表２０～３０秒ほど焼く。

7: 「２」の野菜も一緒に炒め合わせたら出来上がり。

8

コツ・ポイント

薄切り肉は、厚切りより安価でやわらかく仕上がるので食べやすいです。厚切り肉に見えるよう、肉を重ねたまま取り出して、とんかつ用の大きさに取り分けて。火が強いと、焦げたり、ニンニクやソースがはねるので注意。

このレシピの生い立ち

トレーに入った薄切り肉は半分に折りたたまれたうえ、重ねてあるので取り出すのが面倒。そこで、何枚かづつまとめて焼いた、いけるじゃな～い(笑)！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

薄切り肉が厚切りに変身、ポークチャップ！

薄切り肉が厚切りに変身、ポークチャップ！

材料

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち