プリプリエビとハーブ香るエビのタイカレー

ハーブとナンプラーの香り、プリプリのエビが入ったタイ風カレー。ひとくち食べたらそのおいしさに舌づつみ〜♪

材料（4人分）

■ ご飯

お米

2合

カルダモン

少々

シナモン

少々

■ カレー

エビ

20尾（250g）

ゆでたけのこ

小1個（80g）

エリンギ

1パック（120g）

オクラ

1袋

にんにく　

1片

しょうが

1片

香菜

適量

サラダ油

大さじ3

鶏がらスープ（顆粒）　

小さじ2

ココナッツミルク

1缶（400ml）

カレーフレーク

大さじ2〜3

赤唐辛子（小口切り）　

1〜2本分

ハーブ（ミント、バジル、香菜の軸、レモングラスなど手に入るもの）　

適量

ナンプラ

大さじ1

塩

少々

こしょう

少々

1: 炊飯器にお米2合とカルダモン、シナモン、2合分の水を入れ炊く

2: エビは殻と尾を除き、背側に軽く切り込みを入れ開き、背ワタを取り塩、こしょうで下味をつける

3: ゆでたけのこはひと口大の薄いくし形に切る

4: エリンギは小さいものはそのまま、大きいものは長さを半分に切ってから4〜5mm幅に切る

5: オクラはかたいガクの部分を削る。香菜は葉先と軸に分ける

6: にんにく、しょうがは皮をむいてつぶす

7: 深いフライパンにサラダ油を熱し、6を炒め、香りが出たら2を軽く炒めて取り出す

8: フライパンにサラダ油を足し、3、4を炒め、２カップの湯で溶いた鶏がらスープとココナッツミルク、カレーフレークを加える

9: 煮立ったら5、赤唐辛子、ハーブを加える

10: オクラに火が通ったらエビを戻し入れ、ナンプラーで味を整え、火を止める

11: 炊き上がったご飯にカレーをかけ、香菜を添えて出来上がり！

コツ・ポイント

お米と一緒にカルダモンとシナモンを炊き込むことで、ご飯もおいしくいただけます。カレーフレークの代わりにお好みのカレールーを砕いて使ってもOK。お好みでいろいろなハーブを使ってみるのもいいですよ

このレシピの生い立ち

すとう農産さん直伝！お米をおいしく食べるためのカレーレシピです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

プリプリエビとハーブ香るエビのタイカレー

プリプリエビとハーブ香るエビのタイカレー

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）