Current Position: ホームページ(Homepage) > 野菜のおかず >

黒豆と玉ねぎの酢漬け✿

時刻(time):2017-02-03 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

黒豆と玉ねぎの酢漬け✿ 黒豆の色が玉ねぎに滲みて可愛いピンク色♪健康成分たっぷり♡ 材料煎り黒豆３０g 新玉ねぎor玉ねぎ(スライス) １/２個 ☆りんご酢（お好みの酢）２５

黒豆と玉ねぎの酢漬け✿

黒豆と玉ねぎの酢漬け✿

黒豆の色が玉ねぎに滲みて可愛いピンク色♪健康成分たっぷり♡

材料

煎り黒豆

３０g

新玉ねぎor玉ねぎ(スライス)

１/２個

☆りんご酢（お好みの酢）

２５０ｃｃ

☆てんさい糖または蜂蜜

大さじ２（蜂蜜の場合大さじ１）

塩

なし～小さじ１/２

■ 砂糖、塩はお好みに調整して下さい

1: 簡単に市販の煎り黒豆を使いました。
こだわりの黒豆があればぜひご自分で煎ってください。

2: 玉ねぎはスライサーでスライスし、塩を振り馴染ませる。

3: ガラス容器に☆を入れよく混ぜた中に２と煎り黒豆を加え、ざっくりと混ぜる。りんご酢はあくまで材料がひたひたになるように！

4: 冷蔵し丸１日経てばOKですが、２～３日置いたほうが味が馴染みます。＊色は日が経つにつれ褪せていきます。

5: ✿黒豆の煎り方（豆類は生で摂取は有害）水でさっと洗って、ザルに取り、キッチンペーパーか布巾で水けを拭きます。

6: ５を厚手のフライパン（テフロンは×）で弱火で焦げないように１０～１５分乾煎りします。→

7: 節分豆のようにカリッとする必要はありません。食べてみて生っぽくなく美味しく感じるまで煎ってください。

8: 自分で煎ったものはすぐに色が滲み出て、玉ねぎの色が濃くなりました。

9: 新玉ねぎだと辛みが少ないので繊維を断ち切るように大きめに切るのもおススメです。写真は半日漬けたもの☆

10: 梅乃花おりさんおススメの黒千石大豆でよりヘルシーに何度も作って下さってます♪
ぜひご参考に☆

11: ブランディさんがオリーブオイルをプラスして素敵なトマトサラダにして下さいました♪
ぜひご参考に☆

12: 梅乃花おりさん推奨の黒千石大豆で作るようになりました。
おススメです！

13: 黒千石大豆はアレルギー症状を抑えたりする、インターフェロンγ（ガンマ）を生み出すように促す物質が含まれるようです。→

14: 詳しくは是非検索してみて下さい。

　　　　　　
　
　　　　　　　→
上が黒千石大豆、
器のは通常サイ

15

16: みっくママさんから2日浸けたのに色が薄かったとのれぽを頂きました。そういう場合は取りあえずよくかき混ぜてみてくださいね。

コツ・ポイント

おススメはりんご酢、てんさい糖ですが
お好みのもので。
漬け汁を酢の物やドレッシングなどには
甘味控えめの方が使いやすいです。
焼き魚などの付け合せにもおススメ。
＊空腹時は胃に悪いので避けて下さいね。

このレシピの生い立ち

１０年以上前に高血圧に良いと勧められた酢大豆でしたが、酸味が強く続きませんでした。酢玉ねぎも同じく（汗）
そこで夫に食べやすいよう酸味を和らげ、更に健康効果も高くなるようにと考えたレシピです。ただ、酸味が苦手な人には好まれないかも＾＾；

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------