痛恨　初心者　スープカレー

ダメ世帯主が作る「スープカレー　(チキン)」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。

材料（10皿分？）

鶏ムネ肉

605g

鶏モモ肉

557g

玉ねぎ

1個

にんにく

3粒

(不要)マッシュルーム

24個(108円だったから。あと自分が好きだから。)

オリーブオイル

大さじ1

カットトマト缶

1缶400ml

固形コンソメ

2個

水

1.25ℓ

ウスターソース

大さじ1

カレー粉

大さじ4

ガラムマサラ、ターメリック

各大さじ2

クミン、コリアンダー、チリペッパー

各小さじ2

乾燥ローリエ

1枚

粗びき胡椒

小さじ2くらい

塩

慎重に少～しずつ入れて好みの加減にすること

■ (付け合わせの素揚げ野菜)

かぼちゃ

130g

おくら

6本

塩(板ずり用)

小さじ2

サラダ油

50ml

1: 鶏肉を大きく大きく切り、塩と胡椒(各小さじ1/2くらいか)、カレー粉(小さじ2くらいか)をまぶし、

2: モミモミし、都合8時間も放置プレイ。(結局、こんなに放置しても意味は無かった)

3: 玉ねぎ、にんにくを心から適当にみじん切りにする。

4: 熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、クミン投入。
クミンがはぜてきたら、

5: 玉ねぎ、にんにく投入
弱火で蓋して30分程度。5分に1回くらい混ぜる。
これでちゃんと飴色になる。

6: チリペッパー、コリアンダー振って混ぜる。

7: 鍋に玉ねぎ、にんにく、鶏肉、ローリエ、カットトマト缶、固形コンソメ、ガラムマサラ大さじ1、カレー粉大さじ1、

8: 使用済フライパンに入れた水+水を入れ、煮立たせる。

9: 灰汁らしきものが出たので100均の灰汁取りシートで取る。
塩を慎重に少～しずつ入れて味を決める。

10: 胡椒小さじ1と1/2くらい、ウスターソース投入。
弱火で2時間。

11: この間に野菜素揚げ作成。

12: まな板に塩を振り、洗ったおくらを並べて手でゴロゴロと塩を擦り付けるようにする。「板ずり」。
かぼちゃ、何となく切る。

13: 熱したフライパンにサラダ油を入れ、おくら、かぼちゃを投入するワケだが…、

14: 水分でバッチバチ。危険。

15: 蓋して、また蓋を開けたら蓋についた水分が落ちてまたバッチバチ。
3分くらい油に入れていた。
取り出して油を切る。

16: ガラムマサラ大さじ1投入し、さらに30分弱火。
で、

17: 完了。
確かにスープカレーの体を成したワケだが…。

コツ・ポイント

★塩はくれぐれも慎重に少しずつ入れ、味見して決
　めること。ついドバーッと入れて取返しが付かな
　い事態になりがちです私は。
★ウスターソースは絶対に入れ過ぎない。入れ過ぎ
　るとただのソース味になります、

このレシピの生い立ち

鶏肉が安かったから。
でもこれ、
味が、旨さが足りない。
カレー粉の入れ過ぎで家人、息子にはイマイチ。
ヨーグルト、バター、ココナッツミルクなど脂軍が無いとダメなのかな。
どなたかご教授下さい。ませ。
痛恨。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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