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クルミとレーズンの菜の花ソテー

時刻(time):2017-02-06 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

クルミとレーズンの菜の花ソテーホクホク菜の花に肉汁が絡みつき、クルミと食感とレーズンの甘みがアクセントとなり、早春のお花畑へと誘う心温まる１品です。材料（２人分

クルミとレーズンの菜の花ソテー

クルミとレーズンの菜の花ソテー

ホクホク菜の花に肉汁が絡みつき、クルミと食感とレーズンの甘みがアクセントとなり、早春のお花畑へと誘う心温まる１品です。

材料（２人分）

菜の花

１束

豚肉（コマ切れ）

１００ｇ

ニンニク（みじん切り）

１片

クルミ（生クルミ）

大さじ２

レーズン（干ぶどう）

大さじ２

オリーブオイル

大さじ１

塩

少々

コショウ

少々

うすくち醤油

少々

レモン汁

少々

1: 菜の花は花、葉、茎を斜めカットし、茎から「サッと」茹で（沸騰３０秒）、冷水にさらし、水分を十分に切る。

2: クルミは１ｃｍぐらいにクラッシュする。豚肉はひと口大にカットし、塩、コショウを軽く揉んでおく。

3: オリーブオイルを弱火で熱したフライパンでニンニクを炒め、焼き目がついたら、２の豚肉を中火強で炒める。

4: ３の豚肉がカリッと香ばしくなったら、２のクルミとレーズン、１の菜の花を投入する。

5: ４がほんのりしたら、塩で最終調味し、香り付けに、うすくち醤油とレモン汁をかけたら完成です。

コツ・ポイント

クルミやレーズン（干ぶどう）はイオンなんかで安価に販売しています。

１では、菜の花の茹で過ぎに注意し、４では、菜の花を炒めるのではなく、手早く絡ます感じで！

このレシピの生い立ち

スペイン・カタルーニャの郷土料理「ナッツとレーズンのほうれん草炒め」をクルミと菜の花を起用してリプートしました。小春モードの癒しの味覚に「今まで生きてて良かった・・・」感を思わす、ハートウォーミングな仕上がりです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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