オーブントースターで菜花・紅菜苔のグリル

オーブントースターで菜花や紅菜苔をグリルするだけで、目から鱗の美味しさです。
好みのオイル＆塩をかけてアレンジ自由自在。

材料（3~4人分）

菜花(なばな・菜の花・かきななど)

3本(太目)

紅菜苔(手に入れば)

6本

■ かけるオイルやおいしい塩・胡椒など～適宜

■ 付け合せにするときはチキンソテーなど

1: ＊菜花、なばな、かきな、菜の花などを用意します。
紅菜苔は最近見かけるようになった中国野菜。紫の茎でアブラナの仲間です。

2: 菜花と紅菜苔は、さっと洗い、茎をほんの少し切り、ぬるま湯を入れたコップに約20分挿しておく。
＊左が紅菜苔、右が菜花。

3: ＊50℃のお湯に葉物野菜を少し浸けておく「50度洗い」もお薦めです。2012年頃から紹介され始めた方法です。

4: ２の菜花は2/3に切り、大きな葉は分ける。太い茎は縦半分に切る。
紅菜苔は半分の長さに切る。

5: オーブントースター用のトレーにホイルを敷き、４の菜花と紅菜苔の茎を並べ約2分グリルする。
＊余熱なしでグリルし始めます。

6: ５のトレーに４の残りの菜花と紅菜苔を、なるべく重ならないように並べ、約2分グリルする。

7: 湯気が上がり、菜花の香りがしてきて量(かさ)が少し減ったら出来上がり。
＊余熱も考慮し葉を焦がさないように気を付けます。

8: ７を器に盛り、献立に合わせてEXVオリーブオイルやごま油、太白ごま油をかけ、おいしいお塩や胡椒を振りかければ出来上がり。

9: ＊トップ写真は、EXVオリーブオイルとおいしい塩、白胡椒をかけました。長ければ、グリルした後で食べやすい長さに切ります。

10: ＊こちらは、ごま油とお塩、擂り胡麻をかけました。
＊お醤油とおかかとの組み合わせや、ポン酢とごま油でマリネしても美味。

11: ◆メイン料理のチキンなどのソテーの付け合せもよく合いますよ。
＊白ワイン＋塩麹でマリネした鶏もも肉のソテーです。

12: レシピID : 1843746 を参考にして鶏もも肉をマリネし、フライパンで皮を下にして、八割焼き、返して焼き上げる。

13: お皿に８の菜花と紅菜苔を盛り付け、その上に食べやすく切った12を置き、８の花を飾り、黒胡椒をたっぷりかけ。◆

14: ◆鰯など魚のグリルに合わせても美味。
塩麹のクセが苦手なかたは、塩・白ワインだけのシンプルな魚ソテーに合わせてください。

15: レシピID : 1919414
◆「栄養満まるごと✿こどもピーマンのグリル」です。◆

コツ・ポイント

オーブントースターは1000wの上下加熱タイプです。
加熱時間は各オーブントースターによって加減してください。
菜花類は、ぬるま湯で水揚げしたほうがぜったい美味しいです。
焼きすぎないように少し食べてみて、お好みの焼き具合でどうぞ。

このレシピの生い立ち

こどもピーマンをオーブントースターでグリルするのが好きで、最近はピーマンもまるごとグリル。
旬の菜花や、今年気に入っている紅菜苔はどうかな？と試しにグリルしてみたら、あっと驚く美味しさだったのでレシピにしました。
目から鱗！の美味しさです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

オーブントースターで菜花・紅菜苔のグリル

オーブントースターで菜花・紅菜苔のグリル

材料 （3~4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（3~4人分）