Current Position: ホームページ(Homepage) > パン >

干し柿×胡桃のもっちりパン

時刻(time):2017-02-06 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

干し柿×胡桃のもっちりパン干し柿を頂いたので、練りこんでパンにしました。甘い～～！！材料（ちぎりパン1丸パン6）強力粉（スーパーキング） 270g タピオカ粉 30g 水 185cc 砂

干し柿×胡桃のもっちりパン

干し柿×胡桃のもっちりパン

干し柿を頂いたので、練りこんでパンにしました。甘い～～！！

材料（ちぎりパン1丸パン6）

強力粉（スーパーキング）

270g

タピオカ粉

30g

水

185cc

砂糖(きび砂糖)

大さじ1

塩

小さじ1

ココナッツオイル

15g

パネトーネマザー

大さじ1

干し柿

4個（110g）

胡桃

25g

1: 干し柿とクルミは大きめに刻んでおく。

2: HBで一次発酵までHBで行ったら生地を取り出す。干し柿とクルミはミックスコールで入れました。

3: 生地を二等分して、半分はさらに8等分、半分は6等分して丸めベンチタイム10分。

4: ちぎりパンは丸めなおして型に入れる。

5: 半分は丸めなおしてオーブンシートの上に並べて二次発酵。

6: 35℃40分二次発酵。

7: 発酵が終わったら180℃のオーブンで丸パンは12分、ちぎりパンは18分焼く。

コツ・ポイント

干し柿と胡桃はHBの捏ねである程度小さくなるので大きめにカットします。

このレシピの生い立ち

干し柿を頂いたのでパンにしようと考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:栗きんとんでトースト
NEXT:ホテルのフレンチトースト♡