Current Position: ホームページ(Homepage) > 魚介のおかず >

牡蠣のオリーブオイル漬け

時刻(time):2017-02-08 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

牡蠣のオリーブオイル漬けハーブ薫る絶品牡蠣のオリーブオイル漬け。バケットに乗せても、パスタにしても。色々な楽しみ方が出来る一品です。材料牡蠣(加熱用) 500g オイスタ

牡蠣のオリーブオイル漬け

牡蠣のオリーブオイル漬け

ハーブ薫る絶品牡蠣のオリーブオイル漬け。バケットに乗せても、パスタにしても。
色々な楽しみ方が出来る一品です。

材料

牡蠣(加熱用)

500g

オイスターソース

大さじ2

酒

大さじ1/2

2かけ

2本

オリーブオイル

適量

適量

ローズマリー

適量

適量

ローリエの葉

適量

1: 牡蠣を良く洗いザルに上げて十分に水を切っておきます。

2: フライパンにオリーブオイルと鷹の爪2本とスライスしたニンニク(1かけ分)を入れて熱します。

3: フライパンに水気を切っておいた牡蠣を入れます。牡蠣がふっくらしてくるまで加熱します。

4: ふっくらしたところでオイスターソース、酒を入れて更に加熱し、ソースが半分になったら火を止めます。

5: 保存瓶に移して、ディル、ローズマリー、タイム、ローリエの葉、鷹の爪、ニンニク(1かけ分)を入れます。

6: そこにオリーブオイルを牡蠣がひたひたになるまで注いで完成です。

コツ・ポイント

最低でも3日間、冷蔵庫の野菜室でじっくり漬けると美味しくなります。冷蔵室で保存するとオリーブオイルが固まってしまうので、野菜室が良いです。また、当然ながら漬けたオリーブオイルは旨味が凝縮されていますので、パスタやサラダなどで活用して下さい。

このレシピの生い立ち

良く行くBarのおつまみで発見し、レシピを教えてもらったのがきっかけです。私の場合は、ハーブを沢山入れるのが特徴です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

------分隔线----------------------------

PREVIOUS:牡蠣トロ
NEXT:半熟卵と牡蠣・きくらげのオイスター炒め