お手軽食材で本格的に☆鶏のフォー

2017/2/7話題入り致しました。
安い手羽等の骨付き肉を使用してダシも取り､なるべく本物に近い味を再現してみました♪

材料（2人分）

鶏手羽先や手羽元等の骨付き肉

5～6本

にんにく

1片

ショウガ

2片

ヌックマム(ナンプラー)

大さじ5

鶏ガラスープの素

小さじ2

ブラックペッパー

小さじ1/2

シナモン(お好みで)

1～2振り

水

1ℓ

ライスヌードル

150～200g

■ 具

香菜(2cm位にカット)

2～3本分

もやし

1/3袋

ネギやハーブ類

(お好みで)

レモン汁orライム汁

(お好みで)

1: ■スープ
鶏肉をサッと水洗いし､鍋に鶏肉､水､ショウガ､ニンニクを加え弱火にし､約30分途中で灰汁を取りながら加熱｡

2: 1にヌックマム､鶏ガラスープを加え約20～30分弱火で加熱し､ブラックPやシナモンを加え5分位したら火を止める｡

3: ■ライスヌードル
Rヌードルはスープを煮てる間にボウルにぬるま湯をたっぷり入れ15～20分浸しておく｡

4: 鍋にたっぷりめの水を入れ沸騰させ､Rヌードルを入れて3～5分好みの固さに茹でる｡

5: Rヌードルをザルに移し､水洗いして､ぬめり気を洗い流し､良く水気を切ってボウルor丼に入れる｡

6: スープでダシを取った手羽先肉を取り出し水洗いして軽く冷まし､脂身を取り除き､脂の無い肉の部分を剥がして具にする｡

7: 6の手羽先肉､香菜､ハーブを乗せ､ニンニクとショウガを取り除いてスープを注いで完成｡

コツ・ポイント

ライスヌードルは茹でた時に澱粉質でヌルヌルしてるので､水洗いして下さい｡

このレシピの生い立ち

牛肉のフォー【レシピID：1506431】を作りましたので､馴染みのある鶏のフォーも作りたくなりましたので!

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

お手軽食材で本格的に☆鶏のフォー

お手軽食材で本格的に☆鶏のフォー

材料 （2人分）

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2人分）