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クランベリー&くるみのカンパーニュ

時刻(time):2017-02-08 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

クランベリーくるみのカンパーニュクランベリーとクルミの愛称は抜群です。材料強力粉(はるゆたかブレンド) 250g 塩（sea salt）小さじ1 砂糖(きび砂糖) ひとつまみ水 150cc safドラ

クランベリー&くるみのカンパーニュ

クランベリー&くるみのカンパーニュ

クランベリーとクルミの愛称は抜群です。

材料

強力粉(はるゆたかブレンド)

250g

塩（sea　salt）

小さじ1

砂糖(きび砂糖)

ひとつまみ

水

150cc

safドライイースト

小さじ1

クランベリー

50g

くるみ

40g

1: HB（Panasonic）生地コースで捏ねてもらい一次発酵。1時間。生地を取り出してベンチタイム10分。

2: バヌトンに入れて、固く絞った布巾をかけて二次発酵。40℃30分。

3: 二次発酵終了。

4: ひっくり返してバヌトンから出す。

5: クープを入れて、熱した鉄板にのせ、水の入った入れ物も一緒にオーブンに入れる。5分蒸らす。

6: 230℃で17分。
170℃に下げて5分焼成。

コツ・ポイント

オーブンに入れた後、すぐに焼かずに5分から7分くらい蒸らすとクープが開きます。

このレシピの生い立ち

何回も作って慣れてきたカンパーニュ。
プレゼントに良く焼いています。
今回もプレゼント。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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