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大根と厚揚げと蒟蒻の甘辛味噌煮☆

時刻(time):2017-02-10 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

大根と厚揚げと蒟蒻の甘辛味噌煮☆ 甘辛味噌の煮物でしっかり味の煮物。ご飯も食べたくなりますよ☆ 材料（4人分）大根(真ん中あたり使用) 約7～8㎝こんにゃく(下茹で済) 150g～

大根と厚揚げと蒟蒻の甘辛味噌煮☆

大根と厚揚げと蒟蒻の甘辛味噌煮☆

甘辛味噌の煮物でしっかり味の煮物。ご飯も食べたくなりますよ☆

材料（4人分）

大根(真ん中あたり使用)

約7～8㎝

こんにゃく(下茹で済)

150g～200g

厚揚げ豆腐

1パック

水

300cc

小さじ2

砂糖

大さじ1と小さじ1

大さじ1

酒

小さじ2

しょう油

大さじ1

味噌

小さじ2

1: こんにゃくは、味が染み込みやすいように隠し包丁を入れたり、パンチして繊維を崩したり、フォークで刺したり等下処理。

2: 大根は1.5㎝位の半月切り。こんにゃく・厚揚げは食べやすい大きさで切る。面倒でなかったら、大根は面取り、厚揚げは油抜き。

3: 大根を下茹でし、だし汁を作り食材すべてを入れて、落し蓋をしめ中火の強で20分。あとは冷ましてゆっくり味を染み込ませる。

4: 食べる前に中火の強でさっと温める。

コツ・ポイント

大根を煮物にする時は真ん中あたりを使うと格別です！大根は部位別にちゃんと料理するとおいしいですもんね☆一度火を止めてから味を染み込ませると少ない調味料でもしっかり味が付きます。作りおきも可。翌日はもっと味が染み込みます☆

このレシピの生い立ち

大根一本買うと必ず真ん中は煮物に。レパートリーのうちの１つ『しっかり味バージョン』

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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