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ポトフをリメイク ひよこ豆のポタージュ

時刻(time):2017-02-11 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ポトフをリメイク ひよこ豆のポタージュ 翌日のポトフも美味しいけれど、野菜が煮崩れてしまったら・・・・・野菜スープの旨味を利用して栄養バランスよくリメイク。 材料 （

ポトフをリメイク ひよこ豆のポタージュ

ポトフをリメイク ひよこ豆のポタージュ
翌日のポトフも美味しいけれど、野菜が煮崩れてしまったら・・・・・野菜スープの旨味を利用して栄養バランスよくリメイク。
うまうまマミイ

材料 （4人分）

ポトフの残り
        400㏄くらい
ひよこ豆(缶詰）
        80gくらい
ドライオニオン
        大さじ1くらい
 
☆牛乳
        200㏄くらい
☆砂糖
        小さじ1くらい
☆塩
        適宜
こしょう
        適宜
コーヒー用ポーションミルク
        4個
バター
        10ｇ

1

ソーセージや肉類が残っていれば除く。

2

写真

残ったポトフにドライオニオン・水気を切ったひよこ豆を加えて10分煮込む。

ドライオニオンが柔らかくなるまで。

3

写真

火を止めてバーＭＩＸ(ミキサー)などで撹拌し、なめらかなポタージュ状にする。

4

写真

再び弱火にかけ、☆を加えて味と濃度を調整する。

※ぐつぐつ煮立てない！

こしょうはお好みで。

5

写真

火を止める直前に仕上げのバターとミルクを加える。
深みとコクが出て味がまとまります。

コツ・ポイント

濃度はジャガイモの量で違います。
少ないとスープ状なので牛乳や豆の増減でとろみ調整して下さい。
豆はすぐ柔らかくなる缶詰を使用。

少量のドライオニオンで簡単コク出し。

作りやすいように牛乳＋コーヒー用ミルクにしました。生クリームでも可。

このレシピの生い立ち

中途半端な量で残ってしまい 翌日食べるにも 家族に等分に分けられそうになかったので、残ったものとわからないようにリメイクしました。

残ったポトフの量はその都度違うと思うので、材料の分量はアバウトです。手順を参考にして下さい。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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