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ダーク・ローチョコレート・バーク

時刻(time):2017-02-12 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ダーク・ローチョコレート・バークばりばりざくざくがうれしいダークチョコレート材料（8人分）ローカカオバター 120g ローカカオパウダー 70g メープルシロップ 60g 塩ひとつま

ダーク・ローチョコレート・バーク

ダーク・ローチョコレート・バーク

ばりばりざくざくがうれしいダークチョコレート

材料（8人分）

ローカカオバター

120g

ローカカオパウダー

70g

メープルシロップ

60g

塩

ひとつまみ

■ トッピング

生アーモンド

大さじ2

生くるみ

大さじ2

キヌア

大さじ1

1: ローカカオバターを刻み、湯煎で溶かす。キヌア、生アーモンド、生くるみはそれぞれから炒りする。

2: ローカカオバターにローカカオパウダー、メープルシロップ、塩を加え、良く混ぜ合わせながら、42度まで湯煎で温める。

3: へらで混ぜながら、27度まで温度をさげていく。再び湯煎にかけ、31度まで温める。

4: トレイに注ぎ入れ、トッピングを散らし、冷蔵庫で30分ほどかけて冷やし固める。

コツ・ポイント

メープルシロップの代わりに同量のココナッツシュガーでも。溶かしたチョコレートに水分が入らないように。チョコレートの温度が均一であるように気をつけてみてくださいね。いつもありがとうございます^^。

このレシピの生い立ち

ローカカオとメープルシロップで、ローチョコレート・バークをつくりました。キヌアパフ、アーモンド、くるみをのせて。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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