豚薄切り肉は下味(塩・こしょう・片栗粉)をもみこんでおく。

熱したフライパンに少し多めにサラダ油を敷き、溶いた卵を入れてゆっくりとかき混ぜ、

大きくほぐしながら取り出しておく。(※①)

もやし・豆苗を順に入れて炒める。

③・▲を入れて炒め合わせる。

ごま油を加えて香りづけをする。