ソースが絶品【目玉焼き煮込みハンバーグ】

【働くママ】のアレンジ料理(^^♪
たまには煮込みハンバーグもいいね！
スキレットでオシャレ＆絶品デミソースたっぷりで！

材料（4人分）

【ハンバーグ】

・・・・

●合いびき肉

400g

●玉ねぎ(みじん切り)

100g

●卵

１個（50g）

●オイスターソース

大さじ１

●塩

小さじ１

●こしょう

適量

〇パン粉

1/2カップ

○牛乳

1/2カップ

【デミソース】

・・・・

★デミグラスソース缶

１缶（290g）

★赤ワイン

50cc

★水

1カップ（200cc）

★バター

10g

★ケチャップ

大さじ4

★コンソメキューブ

1個

★はちみつ（砂糖適量でも可）

大さじ２

※マッシュルーム缶（スライス）

1缶（固形75g）

※塩・こしょう

適量

【付合せ】

・・・・

☆卵

４個

☆ブロッコリー（小房に分け・ボイル）

120g

☆人参（型抜き・ボイル）

80g

1: ハンバーグの材料！

2: デミソースの材料！

3: 〇のパン粉は牛乳に浸しふやかしておきます

4: ＜簡単玉葱のみじん切り＞
半分に切って、左端の部分を残し包丁を横向きで下まで切ります。
開いたらこんな感じ。

5: くっついている左端を手でおさえながら、包丁を寝かせ、右から左へ切っていきます。（２と同様、左端は切らずに残します）

6: こんな感じになります。

7: 包丁を縦に戻し、右端から切り落としていくと簡単にみじん切りになります。

8: 切込みを入れずに残していた左端の部分も混ぜ、全体をさらにみじん切りにして大きさを調え出来上がり！

9: 【ハンバーグ】
ビニール袋に●を全部入れます。

10: 口を手で持ちながらよく練ります（５０回位）。

11: ③のパン粉を入れてさらによく練ります（５０回位）。
丸めて右手、左手にパンパンとなげるようにし空気を抜きます。

12: フライパンに油を熱し丸めたハンバーグを入れ中央をへこませて中火で焼きます。軽く焦げ目がついたらひっくり返します。

13: 裏面も軽く焦げ目がつく程度にサッと焼きます。煮込むので、この時点で半生状態で問題ないです！

14: 【デミソース】
焼いている間に別鍋でソース作り。
鍋に★を全て入れて煮立たせます。

15: マッシュルームを入れて再度煮立たせ、塩・こしょうで味を調えたらデミソースの完成。

16: 【煮込み】
スキレット（大きなフライパンでも可）に、ハンバーグをのせ、デミソースをたっぷりかけ中火。

17: グツグツしてきたら弱火で5～6分程度煮込み、ハンバーグに火が通ったら出来上がり！

18: 【目玉焼き】焼くよりプルプル♪
フライパンに湯を沸騰させ卵を割り落とします。横に広がった白身を寄せるように形を整えます。

19: 弱火で蓋をして蒸し煮。白身がかたまったら出来上がり（※黄身の固さはお好みで）

20: 煮込みハンバーグに、目玉焼きと茹でたブロッコリー・花形人参をのせたら出来上がり～♪

21: 　　　・・・

22: 【2017.2.12】
　推薦レシピ
「ハンバーグ」のカテゴリに掲載して頂きました♪
　感謝☆感謝

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24: 【ハンバーグ:1】

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コツ・ポイント

※パン粉を牛乳に浸し肉汁の旨み吸い取り防止。
※空気を抜き、焼いている内にわれて肉汁が出る
　のを防ぐ。
※膨らむので均等に火が入るよう中央をへこま
　せる。
※炒めた玉ねぎで甘みが増。
　シャキシャキ食感が好みなら生で使用。

このレシピの生い立ち

子供も大人も大好きなハンバーグ！
お手軽にソースをかけて食べるのも
美味しいですが・・・。
たまには煮込みもいいかな！と思い作りました。

我が家の家族に人気のメニューです(^^ｖ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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