とり肉の皮の部分に浅く切れ目をいれる。
裏返して厚みのある部分に切り込みを入れて火が通りやすくする。厚みをそろえる感じ。
塩コショウする。

コンロの魚グリルで皮面を中火で5分。裏返して5分。カリッと焼いてください。

その間にソース作り。

■薬味ソース■

酒とみりんを合わせてレンジで20秒チン。しょう油を加え、にんにく・しょうが・ねぎを入れて20秒チンで完成。