ボールに卵白と砂糖20ｇを入れ、メレンゲ状に泡立てておきます。

卵黄に砂糖20ｇをいれ、もったりとするまで泡立てます。

2に米粉、柚子ジャムを入れてゆっくりと混ぜ込んでいきます。

こんな感じで生地が出来上がり。

型にクッキングシートを敷き、5の生地を流します。

6の生地を180度で15分焼きます。（オーブンによってことなります）

串をついて生地がついてこなければＯＫです。

焼きあがった生地にクリームを塗りしっかりと巻き込んでいきます。

巻き終わりをとめて、冷蔵庫で少し休ませてください。

10を取り出し、切り分けていただきます。