オーブンを180℃に予熱しておく。
◎のゼラチンに水を加えふやかしておく。

２重にしたビニール袋にビスケットを入れ、めん棒等で細かく砕く。

バターは電子レンジで20秒ほど温め溶かす。

クリームチーズは室温に戻すか、電子レンジで30秒ほど温め柔らかくしておく。

クリームチーズ、生クリーム、砂糖、小麦粉、メープルシロップ、卵を順にブレンダーかミキサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。

レモン汁も加えて混ぜる。

オーブンから取り出し粗熱を取る。

ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで20秒ほど温めて溶かし、メープルシロップと水を加えてよく混ぜる。

チーズケーキの上に10を流し込み、冷蔵庫で冷やす。完全に冷えたら型から出して出来上がり。