【りんごの葛煮を作る】
鍋にいちょう切りにしたリンゴとレーズンを入れ、塩をまんべんなくまぶす（両手で全体を混ぜる様に）。

ラム酒とシナモンをふり、そのまま１０分ほどしばらく置いてリンゴから水分を引き出す。

鍋を中火にかけ、煮立ったら火を弱めてフタをし、りんごがくったりと柔らかくなるまで１０分ほど蒸し煮にする。

パイに詰めずに、これだけで食べても濃厚で激ウマなのです。
「ほんとにノンシュガーなの？！」って、贈り物にも喜ばれます。

【パイ生地を作る】
ボウルに粉類と塩を入れ、混ぜる。

そこにトランスファットフリーショートニング（または好みの油）を入れ、
フォークで刻みながら粉をぽろぽろのそぼろ状にする。

手で平らに伸ばしたら二つ折にし、また伸ばして二つ折を3～4回繰り返す。これでサクサク感が生まれます（画像は全粒粉入り）。

生地を2等分してラップをし、冷蔵庫で20分ほど冷やす。

ラップを広げ、麺棒に粉をまぶし、生地を１個つづ伸ばす。
１枚はパイ皿に敷く（ラップごと裏返して型にのせると楽に敷ける）。

上からもう１枚のパイ生地をかぶせ、伸ばしながら端を合わせたら、
焼き途中に生地が開かないようにフォークで端をくっつける。

生地のてっぺんにナイフで切り目を入れて空気穴を作る。
上にかぶせる生地は、編み目状にしてもよいです。

200度に予熱したオーブンで10分、180度に下げて２０〜３０分焼く。
生地が色づき、良い香りがしてきたら焼き上がり。

アメリカンタイプの塩味のパイ生地なので、全粒粉を使えば１切れでもかなりの食べ応えあり。
朝食やランチにもぴったりですよ。