ジャガイモは茹でても蒸してもいいです。ホクホクのところに混ぜ合わせるのがポイント。
味を見て、足りないようなときは塩で味を決めてください。
そのまま食べても美味しいですが、パン作りのフィリングにしても○♪いろいろ使えます＾＾

塩の代わりにアンチョビを入れてみたら…と思ったことと、アンチョビにはベーコンやニンニクが合うだろうと思って作ってみたら上手くできました。