●の材料を混ぜて赤い寿司酢を作っておく。
錦糸卵を作り、細切りにしておく。グリンピースも解凍しておく。
炊きたてのご飯(またはレンジ解凍後すぐのあったかご飯)に①の寿司酢をかけて斬るように混ぜ冷ます。
酢飯をカップに入れ→錦糸卵→グリンピース→海老を乗せて完成☆