蓮根は皮を剥き3㎜の半月切り。プチヴェールは1/4~1/2に縦に切っておく。
蓮根は5分くらい、プチヴェールは2~3分くらい、それぞれ茹でてから水にさらす。
マヨネーズとヨーグルト、キムチを混ぜておく。
和えて出来上がり