大根は3㎜位のいちょう切り。白菜はすぐに煮えるように5㎜位のざく切り。しょうがはみじん切り。

中火でゴマ油を熱し、しょうがを入れ香りが出たら、鶏ミンチを炒める。炒めたら、水と大根を入れる。沸いてきたら、アクを取る。

大根に少し火が通ったら、白菜を入れ味付け後落し蓋をして2分炊く。その後一度かき混ぜ、あと3分炊く。とろみをつけて完成。