ほうれん草とサーモンのクリームパスタ

少ない材料でしっかりクリームパスタ。20分で晩御飯。

材料（ひとりぶん）

お好みのパスタ（幅広おすすめ）

ひとりぶん

サーモンお刺身用

5〜6切れ

ほうれん草

2〜3束分

タマネギ

1/4こ個

キノコ（今回はしいたけ）

適量（今回は大きめひとつ）

生クリーム

100cc

牛乳（今回はスキムミルクと水）

50cc

コンソメ

1個

白ワイン☆キノコソテー用

適量

ニンニクスライス

適量

1: ほうれん草は塩ゆでしてアク抜き。キノコは、食べやすいサイズに。タマネギは薄切り。ニンニクはスライスで。

2: 事前に生クリームと牛乳合わせて150ccにしておく。

3: オリーブオイルをあたためキノコとニンニクを炒める。ハーブ塩と白ワインで味をととのえ、蒸し焼きに。

4: ほうれん草を加えて油をなじませるように炒める。此処までは中火で。

5: 合わせておいたクリームと牛乳をフライパンに入れる。合わせてコンソメひとつ。

6: ココで弱火にして煮詰めていく。くつくつ沸かせながら煮詰めていく。ある程度の濃度になったら、塩で味をととのえる

7: パスタを茹でる。茹で汁にオリブ油など入れると茹で汁の温度が高めに維持され、茹で上がった後軽くオイルが周るので良いよ☆

8: パスタ茹で上がる2〜3分まえに、薄切りのサーモンを、ソースの鍋に投入。崩れやすいので動かさずそーっと火を通す。

9: ソースのフライパンの、具をそーっとフライパンの片端によせ、スープを手前に。そこに茹で上がったパスタを入れてスープと絡める

10: パスタを捻りながら皿に盛る。サーモンが崩れないようにそーっと具を乗せるようにパスタの上に盛る。

11: Tips パスタのお湯は最初から沸かしておきながら、ソースはパパッと中火で。麺茹で始めたらソース弱火にして煮詰めない！

12: Tips 出来上がりに黒胡椒を落とすとgood。パスタ茹でて、ソースと合わせてるところで、卵落としてポーチドエッグ作成！

コツ・ポイント

我が家では、牛乳買置きありません。夫婦共に出張多いので。でも、クリーム系のもの食べたい！時に便利なのはスキムミルク。傷まないし、ある程度日持ちするので。DINKSの知恵だなぁ。

このレシピの生い立ち

旬のほうれん草、茹でて冷凍たくさん。生クリームも余ってたので。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ほうれん草とサーモンのクリームパスタ

ほうれん草とサーモンのクリームパスタ

材料 （ひとりぶん）

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コツ・ポイント

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