セロリの茎は2ミリ程度の薄切りにし、葉葉3センチ程に切る。

上の葉を軽く１つまみとり微塵切りにする。豚バラを細かい千切りにした物、微塵切りのセロリ＊の調味料を合わせる。

粘りが出るまで混ぜる。
ボールの中で作る数分けておくと過不足なく包めます。
ワンタンの皮で好きな形に包む。

しんなりしたら水を入れダシダも加え沸騰させる。

弱火にし蓋をずらして15分くらい煮る。

鮮やかな緑がちょっと残念な色になってしまいますがこのくらい煮ないと葉っぱが固いです。葉が柔らかくなり香りもアップします

セロリの香りたっぷり、出来上がり。

こんなセロリを使ってみました。
残ったワンタンの皮は油で揚げてサラダのトッピングやお鍋に入れても。