卵を常温に戻しておく。
薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

レモンをきれいに洗って水気を切り、皮をすりおろたものと、果汁を搾ったものを用意しておく。

バターをレンジで30秒ほど加熱して溶かしたものと砂糖を合わせ、ハンドミキサーでクリーム状になるまでしっかり混ぜる。

④に②のすりおろしておいたレモンの皮を加えよく混ぜる。
さらに搾っておいたレモン果汁を(大さじ1残して)加えよく混ぜる。

⑤にふっるておいた粉類を合わせてヘラでよく混ぜる。
クッキングシートをしいた型に流し入れ、真ん中をヘラでくぼませる。

オーブンの予熱が終わったら、180度で35〜40分焼く。
焼き上がったら型から外して冷ましておく。