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牛乳で柔らかヘルシー♪チキンチーズピカタ

時刻(time):2017-02-25 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

牛乳で柔らかヘルシー♪チキンチーズピカタ牛乳を使うことで柔らか旨みを閉じ込めました。ヘルシー美味しいチキンチーズピカタはいかがですか～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ材料（２人分）

牛乳で柔らかヘルシー♪チキンチーズピカタ

牛乳で柔らかヘルシー♪チキンチーズピカタ

牛乳を使うことで柔らか&旨みを閉じ込めました。ヘルシー美味しいチキンチーズピカタはいかがですか～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ

材料（２人分）

鶏むね肉

１枚(２４０ｇ)

☆牛乳

大さじ１

★マジックソルト

少々

★塩コショウ

少々

小麦粉

適量

溶き卵

１個

粉チーズ(パルメザン)

大さじ３

オリーブ油(なければサラダ油)

大さじ１

1: 鶏肉は皮を取り除き、６枚の削ぎ切りにする。
ラップをかけてすりこ木などでたたき、肉の厚さを均一にする。

2: 牛乳をかけてもみこみ、１０分ほど置く。

3: 鶏肉に残った牛乳をキッチンペーパーなどでよく拭き取り、★調味料をふる。(しっかり目に)

4: 小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。
表面に粉チーズ１/２をふる。(片面だけ)

5: フライパンにオリーブ油を熱し(中弱火)、粉チーズの面を下にして並べる。
表面に残りの粉チーズをふり蓋をし、２～３分焼く。

6: 裏返して蓋をし、更に２～３分焼く。
こんがりきつね色に焼けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

牛乳を揉み込むことで肉が柔らかくなり旨みを閉じ込めます。牛乳はよく拭き取り味付けしましょう。
粉チーズはあえて溶き卵に混ぜず、表面全体にまぶします。
更にヘルシーに仕上げたい時は、油なしでクッキングシートを使いましょうヽ(=´▽`=)ﾉ

このレシピの生い立ち

最近メタボ気味の旦那さんの為に、柔らかいのピカタを試行錯誤。
鶏肉のパサパサ感は牛乳を揉み込むことで解決！
旦那さんの分はクッキングシート使用で更にヘルシーにしました。
しっとり柔らかい&美味しいピカタが出来上がりました!o(⌒囗⌒)oΨ

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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