ひな祭り！パクッと一口サイズの手まり寿司

一口サイズで女性や小さなお子様も食べやすくひな祭りやお花見に最適です！（椎茸と卵焼き以外にお魚やお漬物、ハムなども）

材料

山城屋熊本産椎茸香信（乾燥）

小４枚

にんじん

50ｇ

卵

1個

みつ葉

8本

ちらし寿司のご飯で作った小さめの丸型おにぎり

８個

■ 調味料A

だし汁

50ｃｃ

みりん

小さじ1

塩

小さじ1/6

■ 調味料B

砂糖

小さじ3/4

みりん

小さじ1/2

塩

少々

山城屋彩粉さらさら片栗粉（未粉澱粉）

少々

1: ①干し椎茸を水戻しし、石づきをとります。人参を３ｍｍくらいの厚さの輪切りにし型抜きます。

2: ②小鍋に調味料Aと①の椎茸と人参を入れて、煮汁がなくなるまで煮ます。

3: ③ボウルに卵を溶きほぐし、調味料Bを入れて混ぜ、裏ごしし、四角い薄焼き卵を焼いて、帯状に切ります。

4: ④みつ葉を湯がきます。

5: ⑤ちらし寿司のご飯のおにぎり４つに、②の椎茸、人参をのせ、みつ葉でくくります。

6: ⑥残り4つに薄焼き卵をのせ、みつ葉でくくります。

7: 山城屋熊本県産原木栽培椎茸の紹介
http://goo.gl/xhdLgF

コツ・ポイント

〇食べる相手が一口で食べれるサイズに作ることが重要で、日本のおもてなし、京都のおもてなしの心に通じる部分です。
〇丸型おにぎりに京いりごま（金ゴマ）を混ぜると風味が増します。http://goo.gl/kGnrvD

このレシピの生い立ち

もともと小ぶりのお寿司が主流の京都。中でも手まり寿司は舞妓さんが大きく口を開けずに食べられるように作られたもの。お魚だけじゃなく京野菜漬物などをのせて食べると京都の風情をご堪能できます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ひな祭り！パクッと一口サイズの手まり寿司

ひな祭り！パクッと一口サイズの手まり寿司

材料

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち