ぶりに塩を振るときは、思い切って塩漬けにするくらいの気持ちで。味付け作業はこれだけです。
塩分のほとんどは、煮汁に逃げるので、実際に口に入る塩分は知れています。圧力鍋の圧力をかける時間は、お使いのお鍋で合わせて調整してください。

普通にブリ大根を作り始めてから、お醤油がないことに気づいて急きょアレンジしたのが、はじまりです。
大根の下茹で、ぶりの霜降りを省略しているので「簡単バージョン」です。
ぶりの切り身だけでなく、ぶりあら、鯛あらとかでも美味しいです。