野菜たっぷり★鯖の南蛮漬け

たっぷりの野菜と酸味の効いた浸けダレで鯖の生臭さを感じず食べられます☆

材料

鯖（三枚おろし）

2枚

片栗粉

適量

揚げ油

適量

玉ねぎ

大1/2個（150g）

人参

50g

セロリ

10㎝（40g）

ピーマン

1個

★水

100㏄

★すし酢

100㏄

★酢

50㏄

★白だし

大匙1

★鷹の爪（小口切り）

1/2本

1: 人参、セロリはせん切り、ピーマンは細切玉ねぎは薄切り（今回は残っていた紫玉ねぎ少々も使用）にする。

2: ①を水に晒し、しゃきっとしたら水を切っておく。

3: 鯖に片栗粉を塗す。

4: 170度くらいの油で③を揚げる。

5: 揚がったら油を切り、②を上に乗せる（揚げた鯖が見えませんが中に埋もれてます＾＾；）。

6: 小鍋に★を入れて火にかけ沸騰させる。

7: 熱いうちに⑤に回しかけ、味が馴染んだら出来上がり♪

コツ・ポイント

鯵や鮭など他の魚もOKです☆
うちは酸っぱめが好きなのですし酢の他に酢を足していますが苦手な方は様子を見て加減して下さい。

このレシピの生い立ち

昔から作っている南蛮漬け。うちでは鯖ですることが多いです☆

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

野菜たっぷり★鯖の南蛮漬け

野菜たっぷり★鯖の南蛮漬け

材料

1

2

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4

5

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7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち